On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen

Excellent book, my daughter loved it

Good

This book has tons of interesting stuff. Great reading

Excepcional!

Me tardé meses en terminarlo, pero cada página de ese libro vale la pena. Tiene muchísima información de todo tipo: descripciones sobre la biología de los alimentos, procesos químicos, historia de recetas de tradición europea, etimologías (del inglés, obvio), consejos sobre cómo cocinar cada tipo de alimento, alertas sobre ingredientes potencialmente tóxicos... En resumen, hay de todo, es un combo. Un libro espectacular.Eso sí, si el inglés no es tu fuerte, mejor busca la traducción al español. Tiene infinitos términos científicos y especializados (empezando por el nombre de todos los alimentos).

REally nice book, really interesting, good paper quality and came fast and in good conditions!

Purchased for a friend who adores it!!