Iseso Miyako Uji 2.2 lbs (1 kg)

自家製の甘酒や塩麹に挑戦したくて、色々な麹を試した結果たどり着いたのが、この伊勢惣の「みやここうじ」です。乾燥タイプなので長期保存ができ、使いたい時に使える手軽さが魅力。特に1kgの大容量は、麹を日常的に使う私にとって最高のコストパフォーマンスです。この麹で作る甘酒は、砂糖を一切使っていないのに驚くほど濃厚な甘さ。自然の甘みだけでこんなに美味しくなるのかと感動しました。また、塩麹に漬け込んだ鶏むね肉は、パサつくどころかしっとり柔らかく、料理の腕が上がったかと錯覚するほど。板状なので使いたい分だけパキッと割って使えるのも便利です。「1kgは使い切れるかな？」と心配な方もいるかもしれませんが、甘酒、塩麹、醤油麹、べったら漬けなど、色々作っていると本当あっという間です。これ一つで食生活が豊かになり、手作りする楽しさを実感できます。市販の調味料には戻れない、我が家になくてはならない天然調味食材です。

作り方は簡単。100均で良いので塩麹1袋につき容量500ml位のガラス製の密閉瓶と料理用温度計が必要。あとは塩。天然海塩を使うとさらに美味しいです。塩麹1袋につき300mlの1度沸騰したお湯をボールなどに入れ、60gの塩を溶かし、温度計を入れ60度になったら塩麹を手で米1粒1粒バラバラになるように揉みほぐして入れて混ぜ、ガラス瓶に詰めるだけ。毎日混ぜるとの事ですが、瓶の蓋を1度開けて中の空気を出してからまた閉め瓶をシェイクしてまた蓋を開けて瓶内部の空気を交換するだけでOKです。夏なら室温で7日位で食べれます。あとは冷蔵庫に入れれば3ヶ月は余裕で保管可能。

味噌作りの為購入してます。美味しい味噌が出来ると思って楽しみです。又、秋にはべったら漬けを作ろうと思ってます。

【大容量パックの使いやすさを実感】みやここうじ1kgを購入して約10日。従来の200g小袋と比べて圧倒的にコスパが良く、甘酒や塩麹を頻繁に作る我が家には最適なサイズでした。バラタイプなのでほぐす手間がなく、必要な分だけサッと使えるのが便利です。開封時に多少粉が舞いますが、気になるほどではありません。【安定した発酵力に驚き】国内産上白米使用で品質への安心感があります。甘酒作りでは今のところ失敗知らずで、しっかりとした甘さとコクのある仕上がりになっています。低温乾燥技術のおかげか、乾燥麹とは思えない発酵力の強さを感じており、初心者でも扱いやすい印象です。【多用途な活用法を実践中】まずは甘酒から始めて、次に塩麹作りにもチャレンジ予定。レシピも豊富で、味噌作りや醤油麹まで幅広く使えそうです。伊勢惣という老舗メーカーの安心感もあり、長期保存が可能なため、まとめ買いしても安心して使い切れそうです。【業務用品質のコストパフォーマンス】1kgで約1,500円程度なので、200g換算すると300円以下とスーパー価格より安く購入できました。手作り麹で菌糸が長く効力が強いという特徴も、実際に使ってみて納得できる品質です。冷蔵保存でしっかり管理しています。発酵食品作りを本格的に始めたい方や、コスパ重視で品質の良い麹をお探しの方には間違いなくおすすめできる商品です！

パラパラなので凄く使いやすいです。

商品はよいです。お得に、良いものを購入できました。配送は常温で玄関前に置き配されていました。玄関すぐ横の室内で作業していたため、チャイムに気づかないわけがない状況でした。事前に置き配や宅配ロッカーや対面と指定または確認するすべもありませんでした。冷所で保存の商品ですので配慮していただきたいです。

万能 美味しい塩麹 醤油麹 にんにく麹 レモン麹 なんでも美味しく作れる。塩麹は米麹の方がと良く言うけれど、こちらで全然OKでした。麹はお肉も柔らかくなるし、ほんのり甘いような塩加減が醤油加減になるので、やみつきです

甘酒を作っています。手軽にすごく美味しくできて身体にいいし、もう市販の甘酒には戻れません。近所のスーパーにはこのサイズの米麹は売ってないので本当に助かっています。