Shinsei Sangyo Smoke Wood Sakura

Almost had to purchase this off the Amazon Japan site, until it just so randomly showed up on Amazon US. The log is way larger than I expected, but this was also my first time buying one, also grateful for the size since we use it a lot. Love using this to smoke roasted beets.

Very expensive and does not give very much smoke.

チーズやささみ、ナッツなど様々なものを燻製にするために使いました。どれも良い香りがつき大変美味しくいただけます。他の木も試しましたが、一番燻製っぽい味わいを感じられたのはサクラでした。また、このタイプのものは適切な大きさに割ってスモークウッド自体を燃やして使えるため、下から火をかけずタイプと比較すると大変便利です。おすすめです。

540円で購入自家製ビーフジャーキーに使用。着火のしやすさ、香り、燃焼時間など問題なく使用してます。チップですと着火前にバラけてまとめるのがイラつき、燃え残りも気になってましたが、こちらは元が固まっているので必要な分だけ折って使用します。塊なので全体に火が回り、燃え残りも少なく、ほぼ完全燃焼してくれます。

近場のホームセンターにも売っていますが、まとめ買いで購入。さくらは癖があるので、卵やベーコンの燻製にオススメ！これ一本で4時間くらいは？燻製可能なので、ベーコンも余裕でいけます。もう一本予備があってもいいかも！

桜が定番。もう一つの有名メーカーのウッドはちょっと衝撃を加えると粉々になって大惨事になるのだが、これはそんなことはなさそう。

量も調節しやすいし、立ち消えナシ。香りももちろんよし！夏は手に入るのですが、何故か毎年冬に手に入りにくい（品切れ）のは、何故でしょう？？