Tormek T4 Grinding Machine, 120 W

Machine de très haute qualité, très silencieuse et sans vibrations accessoires très bien conçus un peu cher mais vaut son prix !!!!

Bought this for the kitchen I work in; This is one of the best things I have bought in a long time, a lot of our knifes are blunt, more like rulers at this point. I have spent from 5 mins to 10 mins for really bad knifes, all of these are shaving sharp, I fully endorse this for any pro kitchen that needs a quick system to sharpen. The leather wheel I feel will wear out quick but I will be buying the compound wheel that they have for the machine. The only thing I have noticed is when you are doing large chef knifes is the grinding wheel is in the way when you are honing the largest of knifes, but that's a easy fix I just remove the grinding wheel to get a full honing of these knifes. 10/10 don't regret this at all.

Die Tormek habe ich mir nach einigem ueberlegen als Alternative zu Nasschleifsteinen besorgt. Hauptnachteil dieses haendischen Schleifens war fuer mich, dass es eben sehr lange dauern kann bis mal ein Grundschliff da ist wenn das Messer komplett stumpf ist. Auch unterschiedliche Winkel lassen sich zwar realisieren auf Nassschleifsteinen aber diese auch korrekt ueber die komplette Schneide hinzubekommen erfordert ebenfalls einiges an Uebung und Geschick. Bei der Tormek ist dies einfacher: Messer einspannen, Winkel mit der Winkelschablone einstellen und los gehts. Der mitgelieferte Stein laesst sich auf 200 Grit und 1000 Grit abrichten. Damit kann man schnell die Schneide richten und bekommt sie auch relativ schoen fein geschliffen. Klar ist das Ergebnis nicht dasselbe wie mit einem 4000 Grit Japanstein. Die Messer werden aber mindestens so scharf, dass man den Papiertest problemlos besteht; und zwar mit jedem Messer! Das sollte fuer alle gewoehnlichen Beduerfnisse ausreichen. Mit der Lederscheibe kann man den letzten Grad entfernen was nochmal deutlich an Schaerfe bringt. Die Verarbeitung ist tadellos. Das Zubehoer ist zwar nicht gerade guenstig aber wertig und massiv. Sicherlich kann man auch mit einer guenstigeren Maschine gute Ergebnisse produzieren aber ich finde Preis-Leistung fuer diese Maschine in Ordnung. Besonders angenehm: die enorme Laufruhe dank der niedrigen Drehzahl. Da hat der Schleifprozess fast die gleiche meditative Entspannungswirkung wie das Schleifen von Hand. Einiges Manko: das Lederrad ist kleiner als das Schleifrad. Wenn man per Hand abzieht, ist das kein Problem. Moechte man das Messer allerdings auch im gleichen Winkel abziehen benoetigt man ein etwas groesseres Rad. Das kann man aber leicht selbst bauen oder sich bestellen. Sehr gut ist auch die Dokumentation: es liegt ein ordentliches Handbuch bei sowie eine DVD mit diversen Videoanleitungen. Heutzutage gibt es das auch alles auf Youtube. Die Maschine und die Ergebnisse machen Spass. Uneingeschraenkte Kaufempfehlung.

Estuve a punto de no poder recibir el pedido debido a que no pusieron mi número de teléfono en la dirección y no podía comunicarse conmigo el repartidor. Me parece escandaloso que las instrucciones principales vengan exclusivamente en alemán. Siempre pensé después de ver la publicidad que las instrucciones vendrían correctamente traducidas al español. Asimismo el DVD viene expresado en cuatro idiomas pero no en español. No devolví el producto para evitarme la molestia,pero mi dinero ( y mucho por cierto, ya que es muy caro) no sabe de idiomas y si es pedido desde España, tiene que traer las instrucciones correctamente traducidas al español. Por último la distribuidora UPS no goza de buena fama en cuanto a la distribución.

Excelente