Ristorazione nel Golfo del Tigullio: settore e analisi di performance

Description

I risultati dipendono dall'interazione delle proprie azioni con i relativi fattori di contesto: analizzare entrambi e indispensabile per trarre delle conclusioni critiche e conseguire un miglioramento. La ristorazione e un settore ad elevato grado di complessita poiche riguarda il cibo, la cultura, le abitudini, la tradizione e le mode, la produzione ed il servizio. E' necessario analizzare l'essenziale ovvero cio che, prima di tutto, potrebbe caratterizzare la prospettiva di un'attivita di ristorazione. Il Golfo del Tigullio e un contesto che, come altri, presenta fattori di stagionalita, di attrattiva turistica, di concorrenza, di sinergia con le infrastrutture; da come le imprese ristorative si relazionano con esse (congiuntamente alla gestione interna) dipendono i singoli risultati e le performance in generale."