Cèpes, ramassés à pleine maturité dans la forets de chênes (juin), hêtres(juillet-aout) et pins noirs(sept-octobre), ce que nous avons pu collecter, c'est ce que l'ours n'a pas mangé. La découpe en grosses tranches avant séchage est particulièrement adaptée pour accompagner les pâtes, les risottos et la préparation des sauces. A manger tels quels ou réhydratés directement dans la poêle avec un peu d'huile (ou de beurre) et un peu de bouillon.
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